Infos et réservations :
reservations@negua-biarritz.com
06 08 56 90 23

Jusqu’au 21 février 2025 

Formule complète : 28€
Entrée Plat ou Plat Dessert : 24€
Entrées : 10€ | Plats : 18€ | Desserts : 7€

entrées

Tartare de bœuf traditionnel, salade mesclun

Velouté de panais, bleu basque, noix et croûtons

plats

Demi-coquelet basquaise, jus de volaille, ail noir et riz pilaf

Poisson de la criée, sauce basquaise, olives noires, crumble au parmesan et riz pilaf

desserts

Banane flambée, chantilly coco, meringue au sésame noir

Tiramisu

Assortiment de fromages

Formule complète : 39€
Entrées : 11€ | Plats : 22€ | Desserts : 10 €

entrées

Pressé de foie gras, gelée de cassis, grué de cacao, brioche toastée (+2 €)

Gambas Jumbo grillées, légumes croquants, bouillon thaï au miso, chips de riz

Carpaccio de dorade royale, beurre noisette, câpres à queue, glace pamplemousse-timut, combawa

plats

Côte de cochon pour deux personnes, gratin de pâtes à la truffe, sucrine braisée, jus corsé (+4 €/personne)

Carré d’agneau en croûte d’herbes, petits légumes à la française, jus d’agneau, crème d’ail

Noix de Saint-Jacques, risotto façon paëlla, siphon piquillos

desserts

Charlotte au chocolat et sauce chocolat

Tarte Tatin mangue-ananas, crème d’Isigny

Assortiment de fromages