Ouverture imminente… le mardi 9 décembre 2025
Retrouvez notre cuisine locale et de saison face à l’océan
Nous sommes ouverts le midi du mardi au samedi
et le vendredi et samedi soir
Réservations au 06 08 56 90 23
ou sur reservations@negua-biarritz.com
OLATUA Biarritz revêt son manteau d’hiver avec Negua
De mi-décembre à mi-mars Olatua devient Negua (Hiver en basque).
Le restaurant, ouvert du mardi au samedi midi ainsi que le vendredi soir et samedi soir, propose une cuisine locale de saison dans une ambiance cocooning, face à l’océan !
Les horaires d’ouvertures :
Lundi : fermé
Mardi : 12h - 14h
Mercredi : 12h - 14h
Jeudi : 12h - 14h
Vendredi : 12h - 14h / 19h - 21h30
Samedi : 12h - 14h / 19h - 21h30
Dimanche : fermé
Nos offres groupes
Negua vous accueille au-dessus des vagues, avec une vue imprenable sur l'océan et le Rocher de la Vierge.
Un cadre chaleureux, idéal pour vos repas de groupes, déjeuners d'entreprises, sorties de clubs ou associations.
à table
Hors boissons
Menu Essentiel 30€
Velouté de légumes de saison, œuf parfait, mouillette mascarpone, pickles
Poitrine de cochon en basse température, marinade asiatique, purée de patate douce fumée
Cœur coulant chocolat blanc, sorbet chocolat, noix de pécan grillées
Menu Exploration 38€
Amuse-bouche du moment
Ceviche de poisson de la criée, condiment asiatique, lait de coco, crème wasabi
Pavé de faux-filet maturé, purée de pommes de terre, poêlée de cèpes, sauce au foie gras
Brie truffé par nos soins, chips de pain, salade de mâche
Brownie noix de pécan, caramel beurre salé, glace pécan sirop d’érable
Menu Bistronomie 45€
3 amuses-bouches
Velouté de châtaignes, copeaux de foie gras, mousse de lait, croûtons, pickles
Tom yum kung (soupe de poisson thaï)
Demi-magret de canard, gastrique à l’orange, purée de carottes, billes de pommes de terre, gel petits pois, pickles
Brie truffé (préparation Negua)
Cœur coulant chocolat cacahuète, glace caramel pécan
Cocktails
déjeunatoires / dînatoires
Hors boissons
Cocktail Gourmet 35€
13 pièces
Caviar d’aubergines fumées / yaourt grec aux herbes
Croquettes de jambon ibérique / pesto rosso
Croque truffe
Houmous maïs / estragon
Tartare de bœuf et condiment
Rillettes de la mer et combawa
Planche de charcuterie ibérique
Poulet karaage / mayo gochujang
Velouté de topinambours / huile de noisette
Crème brûlée au foie gras
Panna cotta brebis / crumble parmesan
Mousse chocolat / cerise amarena
Pommes façon tatin
Cocktail Signature 45€
15 pièces
Croquettes de jambon ibérique / pesto rosso
Croque truffe
Houmous maïs, estragon
Tartare de bœuf façon asiatique
Planche de charcuterie ibérique
Crème brûlée au foie gras
Wonton frit à la xistorra, crème aux herbes
Poulet karaage, mayo gochujang
Risotto à la truffe et parmesan
Ceviche de poisson de la criée, gel passion
Maki de saumon, gel whisky fumé, oignons frits
Cappuccino de butternut, bacon grillé
Glace Bleu des Basques, cerise noire
Soupe de mangue, banane, rhum, tonka
Tartelette citron meringuée
Infos et réservations groupes :
Contactez Manon Lefaure
