Nos offres groupes
à partir de 10 personnes
Negua vous accueille au-dessus des vagues, avec une vue imprenable sur l'océan et le Rocher de la Vierge.
Un cadre chaleureux, idéal pour vos repas de groupes, déjeuners d'entreprises, sorties de clubs ou associations.
à table
Hors boissons
Menu Essentiel 30€
Velouté de légumes de saison, œuf parfait, mouillette mascarpone, pickles
Poitrine de cochon en basse température, marinade asiatique, purée de patate douce fumée
Cœur coulant chocolat blanc, sorbet chocolat, noix de pécan grillées
Menu Exploration 38€
Amuse-bouche du moment
Ceviche de poisson de la criée, condiment asiatique, lait de coco, crème wasabi
Pavé de faux-filet maturé, purée de pommes de terre, poêlée de cèpes, sauce au foie gras
Brie truffé par nos soins, chips de pain, salade de mâche
Brownie noix de pécan, caramel beurre salé, glace pécan sirop d’érable
Menu Bistronomie 45€
3 amuses-bouches
Velouté de châtaignes, copeaux de foie gras, mousse de lait, croûtons, pickles
Tom yum kung (soupe de poisson thaï)
Demi-magret de canard, gastrique à l’orange, purée de carottes, billes de pommes de terre, gel petits pois, pickles
Brie truffé (préparation Negua)
Cœur coulant chocolat cacahuète, glace caramel pécan
Cocktails
déjeunatoires / dînatoires
Hors boissons
Cocktail Gourmet 35€
13 pièces
Caviar d’aubergines fumées / yaourt grec aux herbes
Croquettes de jambon ibérique / pesto rosso
Croque truffe
Houmous maïs / estragon
Tartare de bœuf et condiment
Rillettes de la mer et combawa
Planche de charcuterie ibérique
Poulet karaage / mayo gochujang
Velouté de topinambours / huile de noisette
Crème brûlée au foie gras
Panna cotta brebis / crumble parmesan
Mousse chocolat / cerise amarena
Pommes façon tatin
Cocktail Signature 45€
15 pièces
Croquettes de jambon ibérique / pesto rosso
Croque truffe
Houmous maïs, estragon
Tartare de bœuf façon asiatique
Planche de charcuterie ibérique
Crème brûlée au foie gras
Wonton frit à la xistorra, crème aux herbes
Poulet karaage, mayo gochujang
Risotto à la truffe et parmesan
Ceviche de poisson de la criée, gel passion
Maki de saumon, gel whisky fumé, oignons frits
Cappuccino de butternut, bacon grillé
Glace Bleu des Basques, cerise noire
Soupe de mangue, banane, rhum, tonka
Tartelette citron meringuée
Infos et réservations groupes
