Balade gourmande

Vendredi 16 janvier à l’Aquarium de Biarritz

Le restaurant Negua, s’associe à l’Aquarium de Biarritz pour proposer

une expérience nocturne unique, mêlant gastronomie, découverte et émerveillement.

Le vendredi 16 janvier 2026, à partir de 20h.

L’Aquarium ouvre exceptionnellement ses portes après la fermeture au public. Pendant 1h30, les participants, répartis en petits groupes, embarquent pour une balade gourmande au cœur du monde marin.

Au fil du parcours, au milieu des requins, tortues marines, poissons tropicaux et coraux, les convives dégustent une sélection de bouchées raffinées et ateliers culinaires imaginés par le chef Franck Adami et son équipe. La visite se conclut dans le nouvel espace dédié aux méduses.

Guidée par Thibault, animateur pédagogique de l’Aquarium et un technicien aquariologiste, cette soirée intimiste est accompagnée d’anecdotes et de découvertes, offrant un regard inédit sur les pensionnaires de l’Aquarium.

Le menu de la Balade gourmande

Bouchées salées :

Ceviche de dorade, lait de coco, combava et herbes fraîches

Maki de saumon, concombre et gel de whisky fumé

Mousseline d’avocat aux épices cajun, crevette et gel de passion

Tartare de bœuf, Bleu des Basques et noix de pécan

Houmous de maïs, estragon et popcorn

Rillettes de la mer, pain cristal et tobiko yuzu

Douceurs sucrées :

Mousse au chocolat et cerise Amarena

Mini choux, chantilly tonka et framboise

Ateliers gourmands :

Atelier découpe de jambon et guindillas

Atelier découpe de truite, beurre manié, citron et noisettes grillées

infos pratiques

  • Date : vendredi 16 janvier 2026

  • Horaires : de 20h à 21h30

  • Lieu : Rendez-vous sur le plateau de l'Atalaye, en face de la boutique de l’Aquarium de Biarritz

  • Tarif : 110 € par personne

  • Capacité : 12 personnes

Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement pour vivre ce moment d’exception.

JE RÉSERVE

Pour toute annulation / remboursement, la demande devra être réalisée jusqu'à une semaine avant la date de l'évènement, soit le 9 janvier 2026, après cette date la somme ne sera plus remboursable.